Costa7070, un bar-restaurante-discoteca en la renovada Costanera de Buenos Aires, fue elegido por la revista estadounidense Time como uno de los grandes lugares de 2025. El chef Pedro Bargero y la mixóloga Inés de los Santos impulsan la recuperación de este rincón junto al río, después de años de declive.
Un tributo a la identidad porteña y sabores que evocan el río. Bargero cosechó renombre en Chila, que alcanzó el puesto 26 en la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica. Ahora, su cocina brilla en Costa7070. A su lado, De los Santos, creadora de CoChinChina (22 en los 50 Mejores Bares del Mundo), suma su audacia etílica para cautivar al público más curioso.
La propuesta combina restaurante, bar y discoteca en dos plantas. Abajo, Bargero deslumbra con tapas, paellas y mariscos, destacándose un pulpo tierno en salsa de pimiento rojo. Arriba, la coctelería de De los Santos fusiona técnicas de vanguardia con sabores latinos, reinventando la mística porteña.
La chispa que vuelve a encenderse
Tras años de protagonismo de barrios como Palermo, la Costanera recupera brillo. DJs en vivo, una atmósfera de discoteca sofisticada y la brisa del río arman un nuevo paisaje nocturno, donde porteños y visitantes se reencuentran con el pulso de la ribera.
El aval de Time impulsa a Costa7070 en el radar internacional. Quienes buscan experiencias únicas encuentran en la Costanera una alternativa irresistible de gastronomía, coctelería y baile. Bargero y De los Santos quieren convertirla en “el lugar más divertido de Buenos Aires”, según cita la publicación estadounidense.
Cada plato equilibra gastronomía de autor y guiños porteños. El pulpo estrella, las paellas frescas y los tragos osados de De los Santos conectan al comensal con la memoria de la ribera.
Los grandes lugares de la región según Time
- Alta Sanctuary, Perú
- Al Suave House, El Zonte, El Salvador
- AmaMelodia y AmaMagdalena, Río Magdalena, Colombia
- Las Qolqas Eco Lodge, Ollantaytambo, Perú
- Uxua Maré, Trancoso, Brasil
- AWA, Lima, Perú
- Roxy Dinner Show, Río de Janeiro, Brasil
- Casa Cultural Nuestra Herencia, Bogotá, Colombia
Fuente: La Nación